Mes Soupes

(Non notée)

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Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1kg de tomates bien mures (ou tomates pelées)
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 3 cuillère à café de gingembre frais
• 1 gros oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 feuille de laurier, une peu de thym
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 25 cl d’eau
• une demi cuillière à café de sucre
• 10 cl de crème fleurette

Préparation :

1. Épluchez les tomates et coupez-les en morceaux
2. Pelez l’oignons, l’ail et le gingembre et hachez-les finement.
3. Faites revenir à feu doux, dans un peu d’huile d’olive, l’oignon et le gingembre.
4. Ajoutez les tomates coupées en morceaux, le concentré et l’ail dans la cocotte.
5. Avec une ficelle, attachez le thym et le laurier ensemble.
6. Assaisonnez avec le sucre et le sel
7. Ajoutez l’eau
8. Une fois à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser frémir une petite vingtaine de minutes.
9. Retirez le thym et le laurier
10. Mixez la soupe
11. Ajoutez la crème fraiche
12. Assaisonnez si besoin