Soupe de poireaux et pomme de terre

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 35 minutes.

Ingrédients pour 6 personnes :

40g de beurre
1 gros blanc de poireau
1/2 oignon
1 branche de céleri
1 gousse d’ail
3 pommes de terre
1 cube de bouillon de volaille
200 ml de crème fraîche épaisse
Quelques brins de ciboulette
Sel
Poivre

Préparation :

  1. Émincez l’oignon.
  2. Dégermez l’ail et hachez-le finement.
  3. Lavez et émincez le poireau et le céleri.
  4. Au fond d’une casserole, faites fondre le beurre et faites fondre l’oignon, le poireau, l’ail et le céleri. Couvrez et laissez cuire 15 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
  5. Pendant ce temps, lavez, pelez et coupez les pommes de terre en petits cubes.
  6. Une fois, les légumes tendres, ajoutez les pommes de terre dans la casserole avec environ 700 ml d’eau et le cube de bouillon de volaille. Portez à ébullition et laissez cuire à feu doux environ 20 minutes.
  7. Laissez reposer la soupe hors du feu 2-3 minutes et mixez-la bien.
  8. Ajoutez-y la crème fraîche, salez, poivrez et servez.
  9. décorez de quelques brins de ciboulettes ciselés.

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