Mes Soupes

(Non notée)

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Préparation : 10 minutes, Cuisson : 15 minutes.

Ingrédients pour 4 personnes :

200 g de crevettes roses
1 citron jaune non traité
1 citron vert non traité
50 g de champignons noirs secs
1 tige de citronnelle
2 cuil. à soupe de fond de poisson déshydraté
1 cuil. à café de gingembre en poudre
1/2 piment haché
Feuilles de mélisses fraiche
Sel
Poivre

Préparation :

1. Faites bouillir dans une casserole 75 cl d’eau.
2. Faites les jus des 2 citrons.
3. Découpez finement la tige de citronnelle.
4. Coupez délicatement le dos des crevettes pour éliminer le filament noir.
5. Mettez dans l’eau bouillante le fond de poisson,le gingembre, le piment, les jus des citrons et la citronnelle.
6. Découpez grossièrement les crevettes et les champignons.
7. Rectifier l’assaisonnement de la soupe et y ajouter les crevettes et les champignons. Continuez la cuisson pendant 5 minutes à feu doux.
8. Versez la soupe dans des bols en prenant soin de bien répartir les crevettes et décorez avec des zestes de citrons et quelques feuilles de mélisses. Servez chaud.